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克服聽障煮咖啡「盼見客人笑容」

【張博亭╱台北報導】有別於連鎖咖啡店人聲鼎沸,位於北市復興南路的布拉弗咖啡坊,店內相對安靜,許多客人用手語溝通,也用手指菜單「點餐」,忙進忙出的老闆羅劍強,本身是聽障者。這間咖啡坊前年創業至今,已培養許多忠實客,羅劍強說,耐心煮杯好喝咖啡,讓每位客人帶著笑容離開,是他創業初衷。 找加盟卻遭拒絕 羅劍強曾在電視台、聽障奧運籌備處等單位待過,幾乎都從事美術設計,他笑說年紀大了,創新點子不像年輕人多,就選擇從國中就愛喝的咖啡,做為創業目標。

但過程並非一帆風順,曾想找連鎖咖啡店加盟,告訴對方自己是聽障者,卻在1個月後被通知審核沒過,且未告知否決理由,他決定靠自己去上課學煮咖啡。 羅劍強說,起初以為煮咖啡很簡單,但到烘豆課程,發覺老師聽到劈里啪啦的聲音,就改變烘豆步驟,因要控制溫度,否則豆子會烘壞,他當下很尷尬,因為聽不到,但老師說可用眼睛觀察,他得仔細觀察聲音以外的因素,嘗試一年半、烘壞掉無數咖啡豆,才抓到烘豆訣竅。

花時間手語點餐 另外,羅劍強咖啡店用手指菜單,點餐時間較長,他說,曾有客人看到他比手語就離開,也有客人因久等不耐煩而離開。羅也說,曾有客人點錯咖啡,他立馬重做,服務業就是要服務所有客人。 每天中午都來喝咖啡的常客洪士恆說,平價又美味,不用口頭點餐,不少聽障者會來喝,環境相對安靜,適合客人休息;忠實顧客顏士棋則說,羅的咖啡好喝、香濃,服務態度非常好。

蘋果日報

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